Thai csípős-savanyú zöldségleves, jázminrizzsel

Hozzávalók
(2)

• 2db répa
• 1db cukkini
• 3g gyömbér
• 2db fokhagyma
• 6teáskanál zöld curry pasta
• 4dl kókusztej
• 1db koriander csokor
• 1db lime
• 1csipet só és bors
• 1evőkanál rizsborecet
• 10dkg jázminrizs

Elkészítés

1. Mindent egybe
   A fokhagymát felaprítjuk, a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, majd kevés olajon a curry pasztával együtt 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a répát lepirítjuk őket majd jöhet a kókusztej egy kis főző vízzel. Felforraljuk és közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldség megpuhulnak. Miután megpuhultak a zöldségek mehet bele egy kis rizsborecetet és egy fél lime leve, végül jöhet a mungobabcsíra is.
2. Tálalás
   Tálaláskor mehet bele egy kis jázminrizs aztán limelét facsarunk bele, és persze megszórjuk korianderrel.